Όλοι μας έχουμε οργιστεί από την απουσία του κράτους όταν καίγονται ολόκληρες περιοχές, όταν πλημμυρίζουν οικισμοί, όταν ερχόμαστε αντιμέτωποι με τις ελλείψεις που «βγάζουν μάτι» στα νοσοκομεία, στα σχολεία ή στα πανεπιστήμια.
Δεν έχουμε όμως μόνο εμπειρίες «απουσίας» του κράτους, αλλά και δυναμικής του παρουσίας. Το συναντάμε να χτυπά το «χέρι στο τραπέζι» σε κάθε σπίτι απαιτώντας να...
Όλοι μας έχουμε οργιστεί από την απουσία του κράτους όταν καίγονται ολόκληρες περιοχές, όταν πλημμυρίζουν οικισμοί, όταν ερχόμαστε αντιμέτωποι με τις ελλείψεις που «βγάζουν μάτι» στα νοσοκομεία, στα σχολεία ή στα πανεπιστήμια.
Δεν έχουμε όμως μόνο εμπειρίες «απουσίας» του κράτους, αλλά και δυναμικής του παρουσίας. Το συναντάμε να χτυπά το «χέρι στο τραπέζι» σε κάθε σπίτι απαιτώντας να...
Σε αυτό το βιβλίο, ο θεσµός της κοινωνικής ασφάλισης αναλύεται ως θεσµός που θεµελιώνεται στην αρχή της κοινωνικής αλληλεγγύης. Τα θεσµικά χαρακτηριστικά, οι µηχανισµοί προστασίας και χρηµατοδότησης, το συλλογικό φαντασιακό είναι άρρηκτα συνυφασµένα µε τη θεωρία της αλληλεγγύης. Η προσέγγιση της κοινωνικής ασφάλισης υπό το φως της αρχής της αλληλεγγύης αναδεικνύει τη στενή σχέση µεταξύ τους και...
Σε αυτό το βιβλίο, ο θεσµός της κοινωνικής ασφάλισης αναλύεται ως θεσµός που θεµελιώνεται στην αρχή της κοινωνικής αλληλεγγύης. Τα θεσµικά χαρακτηριστικά, οι µηχανισµοί προστασίας και χρηµατοδότησης, το συλλογικό φαντασιακό είναι άρρηκτα συνυφασµένα µε τη θεωρία της αλληλεγγύης. Η προσέγγιση της κοινωνικής ασφάλισης υπό το φως της αρχής της αλληλεγγύης αναδεικνύει τη στενή σχέση µεταξύ τους και...
Συνήθης, σχεδόν ανακλαστική αντίδραση παρατηρητών και µελετητών σε φαινόµενα πολιτικής παλινδρόµησης (όπως η εξακολουθητική κατίσχυση του τοξικού δόγµατος ΤΙΝΑ, η αποτυχία εγχειρηµάτων ενδυνάµωσης των υποτελών ή η άνοδος της σκοταδιστικής ακροδεξιάς) είναι πως για το πρόβληµα «ευθύνεται η κοινωνία», είτε διότι οι άνθρωποι «δεν καταλαβαίνουν» είτε διότι οι «µεταβιοµηχανικές» συνθήκες δεν...
Συνήθης, σχεδόν ανακλαστική αντίδραση παρατηρητών και µελετητών σε φαινόµενα πολιτικής παλινδρόµησης (όπως η εξακολουθητική κατίσχυση του τοξικού δόγµατος ΤΙΝΑ, η αποτυχία εγχειρηµάτων ενδυνάµωσης των υποτελών ή η άνοδος της σκοταδιστικής ακροδεξιάς) είναι πως για το πρόβληµα «ευθύνεται η κοινωνία», είτε διότι οι άνθρωποι «δεν καταλαβαίνουν» είτε διότι οι «µεταβιοµηχανικές» συνθήκες δεν...
Επιδίωξη αυτού του βιβλίου είναι η διερεύνηση των όρων µε τους οποίους θεµελιώθηκε και αναπτύχθηκε η εικαστική εκπαίδευση στον ελληνικό χώρο στις διάφορες βαθµίδες. Με χρονολογική αφετηρία το 1833, εξετάζονται τα προγράµµατα διδασκαλίας της τέχνης και οι επιδράσεις σε αυτά δύο κύριων και µεταβαλλόµενων συνιστωσών: της καλλιτεχνικής δραστηριότητας και του εκπαιδευτικού µηχανισµού, που...
Επιδίωξη αυτού του βιβλίου είναι η διερεύνηση των όρων µε τους οποίους θεµελιώθηκε και αναπτύχθηκε η εικαστική εκπαίδευση στον ελληνικό χώρο στις διάφορες βαθµίδες. Με χρονολογική αφετηρία το 1833, εξετάζονται τα προγράµµατα διδασκαλίας της τέχνης και οι επιδράσεις σε αυτά δύο κύριων και µεταβαλλόµενων συνιστωσών: της καλλιτεχνικής δραστηριότητας και του εκπαιδευτικού µηχανισµού, που...
Όταν ένα βιβλίο και ένας αναγνώστης είναι πλασμένοι ο ένας για τον άλλο, το γνωρίζουν και οι δύο…
Μετά τον τραγικό θάνατο του πατέρα του, ο δεκατριάχρονος Μπένι Ο αρχίζει να ακούει φωνές. Οι φωνές αυτές ανήκουν στα αντικείμενα του σπιτιού του και ακούγονται πότε ευχάριστες, πότε θυμωμένες και πότε θλιμμένες. Όταν όμως η μητέρα του αρχίζει να συσσωρεύει αντικείμενα σε παθολογικό βαθμό, οι...
Όταν ένα βιβλίο και ένας αναγνώστης είναι πλασμένοι ο ένας για τον άλλο, το γνωρίζουν και οι δύο…
Μετά τον τραγικό θάνατο του πατέρα του, ο δεκατριάχρονος Μπένι Ο αρχίζει να ακούει φωνές. Οι φωνές αυτές ανήκουν στα αντικείμενα του σπιτιού του και ακούγονται πότε ευχάριστες, πότε θυμωμένες και πότε θλιμμένες. Όταν όμως η μητέρα του αρχίζει να συσσωρεύει αντικείμενα σε παθολογικό βαθμό, οι...
Φιλοσοφία και ιατρική πορεύτηκαν παράλληλα κατά την αρχαιότητα, αντλώντας η μία από την άλλη ερωτήματα που αφορούσαν όχι μόνο τη σύσταση και λειτουργία των φυσικών σωμάτων και του κόσμου εν γένει, αλλά και την ερμηνεία των φυσικών φαινομένων ή τη θεμελίωση της επιστημονικής γνώσης. Οι διαφορετικές απαντήσεις που έδωσαν ιατροί και φιλόσοφοι σε τέτοιου είδους ερωτήματα επηρέασαν την ανάπτυξη της...
Φιλοσοφία και ιατρική πορεύτηκαν παράλληλα κατά την αρχαιότητα, αντλώντας η μία από την άλλη ερωτήματα που αφορούσαν όχι μόνο τη σύσταση και λειτουργία των φυσικών σωμάτων και του κόσμου εν γένει, αλλά και την ερμηνεία των φυσικών φαινομένων ή τη θεμελίωση της επιστημονικής γνώσης. Οι διαφορετικές απαντήσεις που έδωσαν ιατροί και φιλόσοφοι σε τέτοιου είδους ερωτήματα επηρέασαν την ανάπτυξη της...
Πρόλογος - Περιεχόμενο και Σπουδαιότητα του Διεθνούς Μάρκετινγκ και του Διεθνούς Μάνατζμεντ - Το Περιβάλλον του Διεθνούς Μάρκετινγκ και Μάνατζμεντ Ι - Το Περιβάλλον του Διεθνούς Μάρκετινγκ και Μάνατζμεντ ΙΙ - Το Περιβάλλον του Διεθνούς Μάρκετινγκ και Μάνατζμεντ ΙΙΙ - Η Διεθνής Έρευνα Μάρκετινγκ - Στρατηγικές και Τακτικές Διεθνούς Μάνατζμεντ και Μάρκετινγκ - Η Διεθνής Στρατηγική και Πολιτική για...
Πρόλογος - Περιεχόμενο και Σπουδαιότητα του Διεθνούς Μάρκετινγκ και του Διεθνούς Μάνατζμεντ - Το Περιβάλλον του Διεθνούς Μάρκετινγκ και Μάνατζμεντ Ι - Το Περιβάλλον του Διεθνούς Μάρκετινγκ και Μάνατζμεντ ΙΙ - Το Περιβάλλον του Διεθνούς Μάρκετινγκ και Μάνατζμεντ ΙΙΙ - Η Διεθνής Έρευνα Μάρκετινγκ - Στρατηγικές και Τακτικές Διεθνούς Μάνατζμεντ και Μάρκετινγκ - Η Διεθνής Στρατηγική και Πολιτική για...
Το λεξιλόγιο αποτελεί βασική μονάδα της γλωσσικής επικοινωνίας. Η επικοινωνιακή μας ικανότητα βασίζεται σε μεγάλο βαθμό στην ικανότητά μας να χρησιμοποιούμε αποτελεσματικά το λεξιλόγιο της γλώσσας. Στο βιβλίο αυτό επιχειρούνται η ανάλυση και η διδακτική προσέγγιση λεξιλογικών ζητημάτων της ελληνικής γλώσσας υπό το πρίσμα διαφόρων θεωρητικών πλαισίων, όπως η θεωρία της Εννοιακής Μεταφοράς και η...
Το λεξιλόγιο αποτελεί βασική μονάδα της γλωσσικής επικοινωνίας. Η επικοινωνιακή μας ικανότητα βασίζεται σε μεγάλο βαθμό στην ικανότητά μας να χρησιμοποιούμε αποτελεσματικά το λεξιλόγιο της γλώσσας. Στο βιβλίο αυτό επιχειρούνται η ανάλυση και η διδακτική προσέγγιση λεξιλογικών ζητημάτων της ελληνικής γλώσσας υπό το πρίσμα διαφόρων θεωρητικών πλαισίων, όπως η θεωρία της Εννοιακής Μεταφοράς και η...
Ζούμε σε μια εποχή μελαγχολίας, οργής, αγανάκτησης. Οι ανισότητες διευρύνονται και μετασχηματίζονται. Ο διαχωρισμός των κοινωνικών τάξεων δεν είναι πια τόσο ευδιάκριτος? καθένας από εμάς συναντιέται με ποικίλες ανισότητες: ως μισθωτός ή περιστασιακά εργαζόμενος, ως κάτοχος εξειδικευμένων γνώσεων ή ανειδίκευτος, ως γυναίκα ή άντρας, ως κάτοικος της πόλης ή της υπαίθρου, ανάλογα με την...
Ζούμε σε μια εποχή μελαγχολίας, οργής, αγανάκτησης. Οι ανισότητες διευρύνονται και μετασχηματίζονται. Ο διαχωρισμός των κοινωνικών τάξεων δεν είναι πια τόσο ευδιάκριτος? καθένας από εμάς συναντιέται με ποικίλες ανισότητες: ως μισθωτός ή περιστασιακά εργαζόμενος, ως κάτοχος εξειδικευμένων γνώσεων ή ανειδίκευτος, ως γυναίκα ή άντρας, ως κάτοικος της πόλης ή της υπαίθρου, ανάλογα με την...
Έμμα Καρυωτάκη, Άλκης Καμπανός, Ζωή Δαλακλίδου, Δέσποινα Καραγεωργίου, Γεωργία Καντούνη, Γιώργος Καραμιχαηλίδης, Βασιλική Κόμνου – επτά τραγικές απώλειες νέων ανθρώπων, επτά τραγικές υποθέσεις που συγκλόνισαν την κοινή γνώμη και γνώρισαν μεγάλη δημοσιότητα. Όμως, για το σπίτι τους, για τους δικούς τους ανθρώπους, κανείς τους δεν είναι απλώς μία υπόθεση…...
Έμμα Καρυωτάκη, Άλκης Καμπανός, Ζωή Δαλακλίδου, Δέσποινα Καραγεωργίου, Γεωργία Καντούνη, Γιώργος Καραμιχαηλίδης, Βασιλική Κόμνου – επτά τραγικές απώλειες νέων ανθρώπων, επτά τραγικές υποθέσεις που συγκλόνισαν την κοινή γνώμη και γνώρισαν μεγάλη δημοσιότητα. Όμως, για το σπίτι τους, για τους δικούς τους ανθρώπους, κανείς τους δεν είναι απλώς μία υπόθεση…...
Η Νταϊάνα Ράσελ υπήρξε μία από τις πρώτες φεμινίστριες που ήδη από τα μέσα της δεκαετίας του 1970 ανακάλυψαν και πρότειναν τον όρο γυναικοκτονία. Θεωρώντας ότι ο γενικός όρος «ανθρωποκτονία» είναι ανεπαρκής και αποπροσανατολιστικός, η Ράσελ υιοθετεί τον όρο γυναικοκτονία για να περιγράψει, μεταξύ άλλων, τα εγκλήματα κατά των γυναικών για λόγους μισογυνικούς και σεξιστικούς, όταν το κίνητρο της...
Η Νταϊάνα Ράσελ υπήρξε μία από τις πρώτες φεμινίστριες που ήδη από τα μέσα της δεκαετίας του 1970 ανακάλυψαν και πρότειναν τον όρο γυναικοκτονία. Θεωρώντας ότι ο γενικός όρος «ανθρωποκτονία» είναι ανεπαρκής και αποπροσανατολιστικός, η Ράσελ υιοθετεί τον όρο γυναικοκτονία για να περιγράψει, μεταξύ άλλων, τα εγκλήματα κατά των γυναικών για λόγους μισογυνικούς και σεξιστικούς, όταν το κίνητρο της...
Η επίσκεψη στον γιατρό είναι συχνά κάτι ψυχρό, μηχανικό και απρόσωπο· ορισμένες φορές, το βλέμμα του γιατρού ούτε καν διασταυρώνεται με το βλέμμα του ασθενούς. Ο διαθέσιμος χρόνος είναι λιγοστός, με αποτέλεσμα τούτες οι σύντομες, απρόσωπες επισκέψεις να οδηγούν ενίοτε σε εσφαλμένες διαγνώσεις και ιατρικά λάθη. Οι γιατροί έχουν σήμερα στη διάθεσή τους περισσότερους πόρους από οποιονδήποτε...
Η επίσκεψη στον γιατρό είναι συχνά κάτι ψυχρό, μηχανικό και απρόσωπο· ορισμένες φορές, το βλέμμα του γιατρού ούτε καν διασταυρώνεται με το βλέμμα του ασθενούς. Ο διαθέσιμος χρόνος είναι λιγοστός, με αποτέλεσμα τούτες οι σύντομες, απρόσωπες επισκέψεις να οδηγούν ενίοτε σε εσφαλμένες διαγνώσεις και ιατρικά λάθη. Οι γιατροί έχουν σήμερα στη διάθεσή τους περισσότερους πόρους από οποιονδήποτε...
Τα δύο κείμενα που παρουσιάζουμε σε αυτό τον μικρό τόμο συγκαταλέγονται στις εμβληματικότερες στιγμές της μπενγιαμινικής σκέψης και, ταυτόχρονα, αποτελούν δύο από τα πιο πολυσυζητημένα κείμενα στην ιστορία των ιδεών του 20ού αιώνα. Αν και γράφτηκαν με διαφορά περίπου είκοσι χρόνων, συνδέονται με εκλεκτικές συγγένειες και συναφείς προβληματισμούς, που παραμένουν τραγικά επίκαιροι στην εποχή μας....
Τα δύο κείμενα που παρουσιάζουμε σε αυτό τον μικρό τόμο συγκαταλέγονται στις εμβληματικότερες στιγμές της μπενγιαμινικής σκέψης και, ταυτόχρονα, αποτελούν δύο από τα πιο πολυσυζητημένα κείμενα στην ιστορία των ιδεών του 20ού αιώνα. Αν και γράφτηκαν με διαφορά περίπου είκοσι χρόνων, συνδέονται με εκλεκτικές συγγένειες και συναφείς προβληματισμούς, που παραμένουν τραγικά επίκαιροι στην εποχή μας....
Μια επανάσταση συντελείται στις αντιλήψεις των ανθρώπων αλλά και των ειδικών στο χώρο της σεξουαλικότητας, στις ημέρες της ψηφιακής διασύνδεσης που διανύουμε και στον απόηχο της πουριτανικής ηθικής και των συντηρητικών αντιλήψεων του εικοστού αιώνα. Το σώμα χειραφετείται ως σύμβολο μιας νέας εποχής που αναθεωρεί τα πάντα γύρω από την αναπαραγωγή και τον έρωτα και αναζητεί τη σεξουαλική του...
Μια επανάσταση συντελείται στις αντιλήψεις των ανθρώπων αλλά και των ειδικών στο χώρο της σεξουαλικότητας, στις ημέρες της ψηφιακής διασύνδεσης που διανύουμε και στον απόηχο της πουριτανικής ηθικής και των συντηρητικών αντιλήψεων του εικοστού αιώνα. Το σώμα χειραφετείται ως σύμβολο μιας νέας εποχής που αναθεωρεί τα πάντα γύρω από την αναπαραγωγή και τον έρωτα και αναζητεί τη σεξουαλική του...
Η πανδημία βρίσκει τις σημερινές κοινωνίες σε μια σχέση με την αρρώστια και την υγεία διαφορετική από ό,τι στο παρελθόν, ακόμη και το πιο πρόσφατο.
… [Η] υγεία ως κοινωνικό δικαίωμα, το μοριακό επιστημονικό παράδειγμα μαζί με την πολυπαραγοντική προσέγγιση, καθώς και οι πρωτοφανείς οικολογικές πιέσεις συνιστούν παράγοντες που χαρακτηρίζουν το παρόν και οι οποίοι ήταν άγνωστοι πριν από μερικές...
Η πανδημία βρίσκει τις σημερινές κοινωνίες σε μια σχέση με την αρρώστια και την υγεία διαφορετική από ό,τι στο παρελθόν, ακόμη και το πιο πρόσφατο.
… [Η] υγεία ως κοινωνικό δικαίωμα, το μοριακό επιστημονικό παράδειγμα μαζί με την πολυπαραγοντική προσέγγιση, καθώς και οι πρωτοφανείς οικολογικές πιέσεις συνιστούν παράγοντες που χαρακτηρίζουν το παρόν και οι οποίοι ήταν άγνωστοι πριν από μερικές...
Ένας κοινός τόπος θέλει τη γεύση, gusto στα λατινικά, το γούστο λοιπόν, να είναι το όργανο με το οποίο γνωρίζουμε την ομορφιά και απολαμβάνουμε τα ωραία πράγματα. Πίσω από αυτή τη συμφιλιωτική πρόσοψη, o Ιταλός φιλόσοφος Giorgio Agamben αντίθετα αποκαλύπτει τον κάθε άλλο παρά καθησυχαστικό χαρακτήρα ενός ρήγματος, που διχάζει αμετάκλητα το υποκείμενο. Στο σταυροδρόμι της αλήθειας και της...
Ένας κοινός τόπος θέλει τη γεύση, gusto στα λατινικά, το γούστο λοιπόν, να είναι το όργανο με το οποίο γνωρίζουμε την ομορφιά και απολαμβάνουμε τα ωραία πράγματα. Πίσω από αυτή τη συμφιλιωτική πρόσοψη, o Ιταλός φιλόσοφος Giorgio Agamben αντίθετα αποκαλύπτει τον κάθε άλλο παρά καθησυχαστικό χαρακτήρα ενός ρήγματος, που διχάζει αμετάκλητα το υποκείμενο. Στο σταυροδρόμι της αλήθειας και της...
Η συμβατική θέση των σύγχρονων κυρίως φιλολόγων και ακαδημαϊκών υποστηρίζει πως το μυθιστόρημα είναι προϊόν τού XVIII αιώνα, με πρωτοπόρους τούς Daniel Defoe, Samuel Richardson και Henry Fielding. Οποιοδήποτε προγενέστερο εκτενές λογοτεχνικό έργο σε πεζό λόγο δεν είναι τίποτε περισσότερο από αισθηματική μυθοπλασία (romance) και δεν υπακούει στα σύγχρονα κριτήρια που ορίζουν το μυθιστόρημα. Η...
Η συμβατική θέση των σύγχρονων κυρίως φιλολόγων και ακαδημαϊκών υποστηρίζει πως το μυθιστόρημα είναι προϊόν τού XVIII αιώνα, με πρωτοπόρους τούς Daniel Defoe, Samuel Richardson και Henry Fielding. Οποιοδήποτε προγενέστερο εκτενές λογοτεχνικό έργο σε πεζό λόγο δεν είναι τίποτε περισσότερο από αισθηματική μυθοπλασία (romance) και δεν υπακούει στα σύγχρονα κριτήρια που ορίζουν το μυθιστόρημα. Η...
Τι θεραπεύει η ιστορία ως επιστήµη και ποια είναι η χρησιµότητά της; Είναι ένα αποθετήριο επεξεργασµένων διδαγµάτων και δοκιµασµένων πρακτικών ή µήπως ένα σύνολο αφηγήσεων που στοχεύουν στην αναπαραγωγή της κοινωνικής ουτοπίας ή της συλλογικής παραµυθίας σε καιρούς κρίσης; Και πώς εργάζονται οι ιστορικοί; Σήµερα που το παρόν απολαµβάνει τη δύναµή του να λογοκρίνει µε βάση τις δικές του αρχές...
Τι θεραπεύει η ιστορία ως επιστήµη και ποια είναι η χρησιµότητά της; Είναι ένα αποθετήριο επεξεργασµένων διδαγµάτων και δοκιµασµένων πρακτικών ή µήπως ένα σύνολο αφηγήσεων που στοχεύουν στην αναπαραγωγή της κοινωνικής ουτοπίας ή της συλλογικής παραµυθίας σε καιρούς κρίσης; Και πώς εργάζονται οι ιστορικοί; Σήµερα που το παρόν απολαµβάνει τη δύναµή του να λογοκρίνει µε βάση τις δικές του αρχές...
Δεν πληρώνουν αυτές οι αναμνήσεις το κενό της Ιστορίας. Θέλω όμως να πιστεύω ότι αυτές έχουν μια σημασία για τους αγωνιστές και το κίνημα. Οι νέοι εργάτες και οι φοιτητές θα γνωρίσουν γεγονότα, καταστάσεις και πρόσωπα που τους είναι άγνωστα. Και ίσως αυτά δώσουν αφορμή να σκεφτούν και να συγκρίνουν το παλιό με το σημερινό, το σοσιαλισμό για τον οποίον μάχονταν οι μάζες με το σοσιαλισμό που...
Δεν πληρώνουν αυτές οι αναμνήσεις το κενό της Ιστορίας. Θέλω όμως να πιστεύω ότι αυτές έχουν μια σημασία για τους αγωνιστές και το κίνημα. Οι νέοι εργάτες και οι φοιτητές θα γνωρίσουν γεγονότα, καταστάσεις και πρόσωπα που τους είναι άγνωστα. Και ίσως αυτά δώσουν αφορμή να σκεφτούν και να συγκρίνουν το παλιό με το σημερινό, το σοσιαλισμό για τον οποίον μάχονταν οι μάζες με το σοσιαλισμό που...
50 διασκεδαστικές ασκήσεις που θα βοηθήσουν τα παιδιά να παραμείνουν ήρεμα και να κάνουν καλύτερες επιλογές όταν είναι θυμωμένα. Ο θυμός είναι ένα κανονικό συναίσθημα όπως η χαρά, η λύπη και ο φόβος. Μερικές φορές ο θυμός σε κυριεύει σαν να θέλει να σε ελέγξει – κι αυτό σε εξοργίζει! Τα καλά νέα όμως είναι πως υπάρχουν πολλοί τρόποι για να τον νικήσεις και να πάρεις τον έλεγχο στα χέρια...
50 διασκεδαστικές ασκήσεις που θα βοηθήσουν τα παιδιά να παραμείνουν ήρεμα και να κάνουν καλύτερες επιλογές όταν είναι θυμωμένα. Ο θυμός είναι ένα κανονικό συναίσθημα όπως η χαρά, η λύπη και ο φόβος. Μερικές φορές ο θυμός σε κυριεύει σαν να θέλει να σε ελέγξει – κι αυτό σε εξοργίζει! Τα καλά νέα όμως είναι πως υπάρχουν πολλοί τρόποι για να τον νικήσεις και να πάρεις τον έλεγχο στα χέρια...
«Οι στόχοι που φιλοδοξεί να επιτύχει αυτό το βιβλίο είναι: (1) να συγκεντρώσει και συγχωνεύσει δι-επιστημονικές γνώσεις, αρχές και σύγχρονα εργαλεία διαχείρισης της ασφάλειας τροφίμων, οι οποίες, καίτοι διάσπαρτες σε διάφορες πηγές, φρονώ ότι είναι απαραίτητες για την κατανόηση από τους φοιτητές των βασικών αρχών της υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων και την πρακτική εφαρμογή τους στην...
«Οι στόχοι που φιλοδοξεί να επιτύχει αυτό το βιβλίο είναι: (1) να συγκεντρώσει και συγχωνεύσει δι-επιστημονικές γνώσεις, αρχές και σύγχρονα εργαλεία διαχείρισης της ασφάλειας τροφίμων, οι οποίες, καίτοι διάσπαρτες σε διάφορες πηγές, φρονώ ότι είναι απαραίτητες για την κατανόηση από τους φοιτητές των βασικών αρχών της υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων και την πρακτική εφαρμογή τους στην...